Tradiciones y costumbres nemequenses

Plato del minero

Culinaria como costumbre

En cuanto a festividades y costumbres tradicionales, se desglosan diferentes aspectos característicos del municipio. La gastronomía de Nemocón, por un lado, hace parte del componente cultural de la actividad turística. De acuerdo con Andrés Llano (2017, p. 301), el componente gastronómico de Nemocón cuenta con variedad de platos locales, tales como el ajiaco y una clase de fritanga conocida como “El plato del minero”. Este último está compuesto por costilla de cerdo, chorizo, rellena, pollo, plátano, guacamole y papa. Referente al mismo autor, la inclusión de la carne y el cerdo reflejan, por otro lado, un factor puntualmente representativo en la cocina de este municipio. Por medio de la variedad de mezclas de sabores y dinámicas de cocina, se ha llevado a cabo un proceso de tránsito cultural, en el cual se encuentran presentes el legado muisca y español, verbigracia, la mezcla entre el tradicional maíz con bebidas no típicas de Nemocón.

Expresiones culturales

Por otro lado, el municipio cuenta con diversidad de expresiones culturales que se han convertido en una categoría fundamental, en tanto el sentido de pertenencia de sus habitantes como el interés para el turismo en este espacio. Desde el Plan de Desarrollo Municipal de Nemocón (Rodríguez, 2020, p. 95), entre algunos eventos característicos, se encuentran festividades turísticas patrimoniales como el festival de danza andina; Nemocón, sal y cultura; el festival del macramé, entre otros.

Representación en macramé

Referencias

• Llano, F. A. (2017). Gastronomía, turismo y potencialidades territoriales: el plato minero y la salazón, bases para el turismo alimentario en Nemocón. Cuadernos de Geografía: Revista Colombiana de Geografía 26 (2): 295- 306. https://doi.org/10.15446/rcdg.v26n2.59280

• Rodríguez, J. A. (2020). Plan de desarrollo “De la mano por Nemocón”. http://sabanacentrocomovamos.org/home/wp-content/uploads/2020/05/19052_plan-de-desarrollo-nemocon-20202023_Nemoc%C3%B3n.pdf